Il ritorno alle origini e all'autenticità della nostra laguna.
Il rispetto per il territorio che ci circonda e la consapevole scelta dei nostri prodotti ci ha portato alla collaborazione con realtà locali e sostenibili che rispecchiano il ricco e unico ecosistema in cui ci troviamo.
La sinergia creata con questi piccoli produttori stimola la nostra creatività e ci motiva a valorizzare non solo freschezza e qualità ma anche salvaguardia ambientale e la difesa di preziose varietà altrove irreperibili.
CUCINA
VENEZIANA CONTEMPORANEA
Dalla cucina della Birraria nasce, in ogni stagione, un menu divertente e dinamico, che affonda le radici nelle ricette veneziane e le ripensa in modo semplice ed essenziale. Con un approccio naturale, vogliamo mettere al centro il rapporto col cibo, nel contesto di una ristorazione contemporanea, semplice e aperta.
PIZZA NAPOLETANA
Elegante e soffice cornicione, farine macinate a pietra, impasto a lunga lievitazione, pomodoro San Marzano Dop e mozzarella fior di latte d'Agerola Dop sono la base della continua ricerca di quella che per noi è la pizza perfetta!
